川贝母的功效与作用(生吃 or 熟吃,功效竟然完全不一样)

川贝母的功效与作用

【导读】
有些食物既能生吃,又能熟吃,而且这两种吃法都有不错的健康功效。那么,究竟怎么吃才能最大限度发挥它们的效果?《生命时报》采访中国中医科学院著名养生专家杨力,告诉你“生”“熟”之间的“健康秘诀”。

丨生命时报记者 高阳

白萝卜生吃促消化,熟吃能顺气白萝卜有“土人参”的美誉,维生素C和微量元素锌的含量较高,膳食纤维含量也十分丰富。

白萝卜性凉,味辛甘,能够消积食,化痰清热。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠功能,还有消炎的作用。

熟吃时则能补气顺气,与猪肉、羊肉等一起炖着吃,还可分别和鲫鱼、海带一起煲汤。白萝卜偏寒凉,脾胃虚寒、胃溃疡的人不适合多吃。

莲藕生吃能清热,熟吃可健脾秋季是鲜藕上市的时候,有俗语称:“秋藕最补人”。莲藕中钙、磷等微量元素丰富,铁含量是块茎类食物中最多的,此外膳食纤维含量也较高,有利于肠道蠕动。

莲藕性寒味甘,能清热生津,可以缓解身体燥热、火气大等血热症状。产妇分娩两个星期后食用莲藕可帮助恶露排出。

莲藕做熟之后则由寒性转为温性,对健脾开胃有一定的好处,熟吃藕可制作成“桂花糯米藕”,或用江米和肉馅制成藕丸子,亦可与山药、排骨同炖。如果你是脾胃虚寒的人,建议将藕蒸熟了再吃。

板栗生吃化瘀,熟吃补肾板栗性甘温,富含钾、钙、维生素C,淀粉含量较高。栗子生吃能活血化瘀,一定程度上预防动脉硬化。

熟吃可以帮助补肾。《本草纲目》记载:“板栗可治肾虚,倘腰脚乏力,日食十粒,并以猪腰煮粥助之,久必强健。”板栗熟吃方法较多,可以和山药、核桃、毛豆、花生等一起蒸煮,或作为零食或加餐。

栗子黄豆炖猪脚,对缓解中老年人冬季脚足皲裂和脚后跟疼痛很有帮助。但栗子食用过多容易上火,因此体质燥热的人不宜食用太多。

秋梨生吃清火,熟吃润肺秋梨含有丰富的B族维生素,果胶和多糖类物质含量也较多。秋梨性凉味甘,生食可做冰糖雪梨汁,具有生津解渴、清热下火的功效。

熟吃秋梨则能止咳化痰、润肺去燥,将秋梨稍稍蒸煮片刻非常适合体质偏寒的人食用。将其与川贝母10克、江米、冰糖等同炖,可以润肺化痰。需要注意的是,体质虚寒和糖尿病的人不宜多吃。

苹果生吃帮开胃,熟吃能止泻苹果富含钾、铁、锌、维生素A、维生素B、维生素C等多种微量元素,被誉为“全能果”。苹果生吃可以帮助开胃,生津润肺。

苹果中含有鞣酸和果胶,煮过之后具有收敛作用,能使大便内水分减少,从而止泻。熟吃苹果可煮水做成水果罐头,或者与大米一起熬成水果粥食用。患有溃疡性结肠炎、胃寒症状的人最好不要生吃苹果。▲

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